雞米花油炸機(jī)的真空油炸是在低溫對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸等先進(jìn)技術(shù)，能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
雞米花油炸機(jī)的主要應(yīng)用：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
4、干果類：青豆、蠶豆等。
雞米花油炸機(jī)是同步精度高，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)的設(shè)備，真空油炸技術(shù)比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有更好的品質(zhì)，接下來為大家分享雞米花油炸機(jī)的加熱過程。
1、巧用原理，油不黑。雞米花油炸機(jī)利用油的溫度關(guān)系來加熱油層，可以在0到260攝氏度之間調(diào)節(jié)機(jī)油溫度，同時(shí)底層的溫度保持在55攝氏度以下，在油炸過程中，所有產(chǎn)生的殘?jiān)急环湃氲蜏刂?，這從根本上解決了傳統(tǒng)雞米花油炸機(jī)，燃燒殘?jiān)脱趸褂妥兒?，所產(chǎn)生的致癌物問題。
2、雞米花油炸機(jī)色澤鮮美，味道鮮美，確保健康。由于雞米花油炸機(jī)特殊的加熱方式，植物油的比例比動(dòng)物油小，油炸肉產(chǎn)生的油會(huì)進(jìn)入植物油的下層，使工作油層在適宜溫度下保持純凈和恒定，因此，油炸食品可以保持新鮮，有利于食者的健康。
