全自動油炸機(jī)采用電能為能源，是根據(jù)熱力學(xué)原理以及針對食品的各項要求設(shè)計制造的?？蓪Σ煌?guī)格的制品進(jìn)行油炸，油炸時間、溫度以及油位、刮渣等全部實現(xiàn)自動化。
油炸機(jī)屬于大功率工廠用電設(shè)備，用電安全就變得至關(guān)重要，因此解決用電過程中的安全隱患也成為了設(shè)備使用工程中的重中之重！油炸機(jī)的操作既要注意油溫太高的問題，安全用電也是需要注意的，現(xiàn)在我們來講解一下油炸機(jī)的電氣安全：
1、油炸機(jī)全部的電氣保養(yǎng)修理必須由熟練的電氣工程師來進(jìn)行操作，要防止油炸機(jī)隨時可能通電的情況進(jìn)行操作。
2、使用絕緣和電流斷路開關(guān)從回路中把動力取出，用適當(dāng)?shù)墓ぞ叽_認(rèn)回線是否連接在一起。電容器沒有*放熱時不要接觸。
3、在全自動油炸機(jī)通電前，全部的人必須離開機(jī)械。
4、在調(diào)查電氣和電線時才可以打開操作盤的門，確認(rèn)絕緣裝置是否在正常運轉(zhuǎn)。
5、絕緣盤的蓋子在運轉(zhuǎn)結(jié)束時必須關(guān)閉。
由于油炸機(jī)特殊的加熱方式，加之植物油比動物油比重小，被炸肉食所產(chǎn)生的油脂會沉入植物油下層，使工作油層始終保持純凈，并且恒定在溫度。所以炸制的食品能夠保持新鮮、不串味、色澤鮮亮、有利于食用者的健康。
全自動油炸機(jī)使用時，用電方面控制好之后，我們還要注意控制好油溫、油炸時間和操作手法，這些方面控制不好，也是可能引發(fā)安全隱患的。
