丸子流水線成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱，水溫用高溫高壓閥通過調(diào)節(jié)蒸流器控制，達(dá)到成型槽的水溫約75度，蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使從肉丸機(jī)出來的肉丸入水后便開始向成型槽末端流動，這一個流動過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動速度的目的，即按工藝使肉丸達(dá)到理想的成型狀態(tài)。成型后的肉丸需在蒸煮槽的進(jìn)一步蒸煮后通過旋轉(zhuǎn)的優(yōu)質(zhì)不銹鋼網(wǎng)帶或撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調(diào)節(jié)撥板的轉(zhuǎn)速來控制。
丸子流水線的保養(yǎng)情況是決定丸子機(jī)使用壽命以及正常使用丸子機(jī)有效時間的最為重要的一個環(huán)節(jié)。保養(yǎng)得主要內(nèi)容包括丸子機(jī)外部清洗以及部件更換、總體調(diào)整等。再次要注意，丸子機(jī)的總體調(diào)整最為重要。只有將總體調(diào)整順利進(jìn)行才能保證有效地使用和利用。
不能因為某項工作的進(jìn)行而將一段時間內(nèi)沒有經(jīng)過保養(yǎng)的丸子機(jī)強(qiáng)行的在這項工作中使用。只有保證每個丸子機(jī)的正常保養(yǎng)，才能有效地提高每個丸子機(jī)的正常使用壽命以及工作時穩(wěn)定的表現(xiàn)，一定要將保養(yǎng)時間標(biāo)注到丸子機(jī)的明顯位置，保證此丸子機(jī)的正常保養(yǎng)與檢查。
在丸子機(jī)保養(yǎng)期間，一定要用監(jiān)督人員跟隨檢查丸子機(jī)保養(yǎng)情況，嚴(yán)格執(zhí)行單位的保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，不能因為一個人馬虎大意從而造成不必要的損失。并且加大丸子機(jī)保養(yǎng)的重要性的宣傳，讓每個人都能正確的理解，丸子機(jī)保養(yǎng)得重要性。認(rèn)真完成丸子機(jī)保養(yǎng)得工作。
如果想降低丸子機(jī)的維修費用，那么就要重點抓住丸子機(jī)保養(yǎng)這一工作環(huán)節(jié)，并且要注意丸子機(jī)的正確使用方法。才能更大的降低丸子機(jī)的維修費用。在丸子機(jī)維修環(huán)節(jié)還有幾點需要著重注意。
丸子流水線成型后的肉丸需在蒸煮槽的進(jìn)一步蒸煮后通過旋轉(zhuǎn)的不銹鋼網(wǎng)帶或撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調(diào)節(jié)撥板的轉(zhuǎn)速來控制。通過鏈條傳動到冷卻槽內(nèi)的肉丸須在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻，冷卻槽內(nèi)的水為開放型的，即進(jìn)入冷水而溢出熱水已達(dá)到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度-25度左右。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍。整機(jī)采用不銹鋼制作，真正實現(xiàn)了制作肉丸的自動化，減輕了勞動強(qiáng)度，增加了肉丸的生產(chǎn)量，更加提高了生產(chǎn)效率。
